Plant de SAUGE "Officinale"

La sauge est un arbrisseau vivace et persistant. Elle se plaît en situation ensoleillée, sol sec et léger. Elle aime être rabattue de moitié au début du printemps et ses tiges florales doivent être taillées après floraison.

La récolte des feuilles destinées à être séchées se fait en début d'été, avant la floraison.

En cuisine, elle se marie avec de nombreuses viandes et poissons gras mais aussi avec les pommes de terre, les pâtes, les omelettes...En infusion, en salade...